Рыбный суп с солёными огурцами и сливками

Необычное, но очень удачное сочетание рыбы и сливок – из скандинавской кухни. Интересно дополняют сливочный суп с рыбой солёные огурцы, а также ароматный корень сельдерея. Оригинально и вкусно.

Продукты

Филе белой рыбы — 360 г

Картофель — 300 г (2 шт.)

Огурцы солёные — 180 г (4 шт.)

Корень сельдерея — 150 г

Морковь — 120 г (1 шт.)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Укроп — 0,5 пучка

Сливки — 200 мл

Рассол огуречный — 150 мл

Масло сливочное — 40 г

Соль — ½ ч. ложки

Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки

Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Рыбный суп с солёными огурцами и сливками

Подготовить необходимые продукты.

Лук и морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.

Картофель и корень сельдерея очистить. Картофель нарезать средними кусочками, сельдерей — маленькими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне 4-5 минут.

Залить овощи в кастрюле водой.

Добавить в кастрюлю сельдерей и картофель.
Довести до кипения, прикрыть крышкой и варить суп на умеренном огне 15 минут.

Солёные огурцы натереть на крупной терке.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

Добавить в суп огурцы.

Влить рассол.

Добавить кусочки рыбы. Варить суп 5-7 минут.

Всыпать соль и черный перец.

Влить сливки. Довести рыбный суп со сливками до кипения, но не кипятить, и снять с огня.

Добавить измельченный укроп.

Рыбный суп с сливками и солёными огурцами готов.

Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com