Омлет с картошкой, колбасой, сыром и черемшой

Идеальное блюдо для завтрака выходного дня — сочный омлет с картошкой, колбасой, сыром и свежей зеленью черемши. Такое сытное блюдо обеспечит энергией до самого обеда. Вкусный и плотный завтрак с черемшой — то, что надо для весеннего настроения!

Продукты (на 3 порции)

Яйца — 4 шт.

Картофель — 150 г (1 шт.)

Колбаса варёная — 80 г

Сыр твёрдый — 50 г

Черемша — 1 пучок (50-70 г)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Омлет с картошкой, колбасой, сыром и черемшой

Подготовьте продукты по списку.

Черемшу промойте и переберите, удалив верхние белые листики.

Мелко нарежьте черемшу, отложив 2-3 листика для подачи. Варёную колбасу нарежьте тонкими брусочками.

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке или тёрке для корейской моркови.

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте вилкой, соединив белки и желтки.

Добавьте к яйцам измельчённые колбасу, черемшу и картофель. Перемешайте.

В сковороде на минимальном огне разогрейте растительное масло. Перелейте яичную массу в сковороду, накройте крышкой и готовьте омлет примерно 7-8 минут.

Яичная масса «схватилась» и посветлела — пора переворачивать.

Накройте сковороду широкой тарелкой большего диаметра и резко переверните так, чтобы омлет остался на тарелке (осторожно, не обожгитесь горячим маслом!). Затем сдвиньте его снова на сковороду. Жарьте омлет уже без крышки ещё примерно 2-3 минуты.

Сыр натрите на крупной тёрке. Отложенные листики черемши мелко порубите ножом.

Снова с помощью тарелки переверните омлет и присыпьте его сыром и черемшой.

По краям омлета налейте примерно 30-40 мл (4-5 ст. ложек) воды и накройте сковороду крышкой. Прибавьте нагрев до среднего и готовьте омлет примерно 1 минуту — за это время образуется пар и сыр расплавится.