Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

 

Сезон черемши недолог — она радует нас примерно три недели весной. Поэтому нужно успеть извлечь максимальную пользу из этого вкусного и богатого витаминами растения. Предлагаю вам приготовить картофельный суп-пюре с беконом и луком, зеленую нотку и яркий вкус которому добавляет свежесрезанная черемша.

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 600 г (5 шт.)

Черемша — 100 г

Бекон — 80 г

Лук репчатый — 140 г (1 шт.)

Сливки 10 % — 100 г

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. ложки

Перец чёрный молотый — 2-3 щепотки

Соль — 1 ч. ложка

Вода — 800 мл

Пошаговый фото рецепт

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Подготовьте все ингредиенты. Если вы придерживаетесь поста и не едите мяса, бекон можно исключить — вкус супа все равно будет богатым.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Картофель и лук очистите. Лук разрежьте на 2 части — одну будем варить с картофелем, а вторая часть пойдет в зажарку. Картофель крупно нарежьте.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Картофель и половину луковицы поместите в кастрюлю, залейте 800 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, до готовности картофеля.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Вторую половину луковицы нарежьте небольшими кубиками.
Стебли черемши переберите и освободите от верхней белой плёнки.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите репчатый лук и обжаривайте 3-4 минуты, до прозрачности.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Добавьте стебли черемши и обжаривайте ещё 1-2 минуты, до мягкости.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Снимите сковороду с огня.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

С картофеля слейте отвар в чашку или кастрюльку. Перебейте погружным блендером картофель и лук в пюре.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю и снова измельчите всё блендером.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Сливки подогрейте. Влейте в кастрюлю с картофелем сливки и 300-400 мл отвара. Консистенцию супа регулируйте по своему вкусу, добавляя картофельный отвар.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Всыпьте в суп чёрный молотый перец и соль, перемешайте и доведите до кипения.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Суп-пюре с картофелем и черемшой готов. Осталось приготовить мясную добавку для вкуса и дополнительной сытности.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

На сухой сковороде обжарьте бекон 1-2 минуту.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Переверните бекон на другую сторону и обжаривайте ещё 1 минуту.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Так обжарьте все полоски бекона.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

В порционную тарелку налейте несколько половников супа, добавьте 2-3 полоски бекона. Суп готов к подаче.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Для яркости можно добавить свежую зелень укропа или петрушки, но нежно-зелёный цвет супа настолько красив, что мне не захотелось разбавлять его ничем другим.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Картофельный суп сытный, аппетитный, легко и быстро готовится. Бекон можно нарезать в суп кусочками, а можно украсить целыми ломтиками.

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Обязательно приготовьте этот суп! Черемша – это первые весенние витамины в вашей тарелке.

Источник: russianfood.com