Свинина с грибами в коньячно-сливочном соусе

Сочетание мяса и ароматных грибов часто встречается в домашней кулинарии. Однако этот рецепт всё же сможет удивить, ведь для соуса используются нежные сливки и коньяк.

Продукты

Свиная корейка — 300-400 г

Шампиньоны — 150-200 г

Лук белый сладкий (или шалот) — 130 г (1 шт.)

Лук зелёный — несколько веточек

Чеснок — 1 зубчик

Коньяк — 50 мл

Сливки — 100 г

Масло растительное — 20 г (1 ст. ложка)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Свинина с грибами в коньячно-сливочном соусе

Подготавливаем продукты.

Мясо нарезаем средними плоскими кусками.
Натираем кусочки мяса солью и двумя видами перца со всех сторон.

Грибы нарезаем тонкими пластинками.

Очищенный репчатый лук нарезаем четвертинками колец.
Очищенный чеснок нарезаем пластинками.
Зелёный лук нарезаем наискосок.

Жарим мясо на сковороде с растительным маслом 7-10 минут, до поджаристости.

Готовое мясо выкладываем в тарелку и накрываем крышкой, чтобы максимально сохранить тепло.

В той же сковороде обжариваем грибы 5-7 минут, до поджаристости.

Добавляем лук и обжариваем ещё 3-4 минуты, до мягкости и готовности.

Кладём к грибам чеснок и тушим буквально 1 минуту.

Вливаем к грибам сливки и коньяк и тушим на небольшом огне 5-7 минут, до загущения соуса.

Возвращаем в сковороду мясо. Солим и перчим.

Добавляем зелёный лук, прогреваем несколько минут.

Свинина с грибами в коньячно-сливочном соусе готова.
Подаём в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com