Жареная брокколи с арахисом

Жареная брокколи с арахисом

-->

Яркий микс овощей, приготовленных по технологии стир-фрай. Брокколи, болгарский перец, морковь и лук жарятся максимально быстро, сохраняют свои полезные свойства и получаются слегка хрустящими. Арахис, чеснок, острый перец и соевый соус добавляют аромат и пикантность.

Продукты (на 2 порции)

Брокколи (замороженная) — 300 г

Перец болгарский — 80 г

Лук репчатый — 90 г

Морковь —80 г

Арахис — 70 г

Чеснок — 5 г (1 зубчик)

Соевый соус — 45 мл (3 ст. ложки)

Перец острый красный — 5 г

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Соль — по вкусу

Лук зелёный — 20 г

Пошаговый фото рецепт

Жареная брокколи с арахисом

Жареная брокколи с арахисом

Подготовить необходимые ингредиенты.
Замороженную брокколи можно взять прямо из морозилки.
Вместо зелёного лука можно взять кинзу или петрушку.
Количество чеснока и острого перца регулируйте по своему вкусу.

Жареная брокколи с арахисом

В кастрюле вскипятить воду. Подсолить (0,25 ч. ложки). Выложить туда соцветия брокколи. На большом огне довести воду до кипения и варить брокколи 2 минуты.

Жареная брокколи с арахисом

Откинуть брокколи на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Жареная брокколи с арахисом

Лук очистить и нарезать некрупными кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук. Обжарить на большом огне 1 минуту, помешивая.

Жареная брокколи с арахисом

Морковь очистить, нарезать соломкой. Добавить к луку. Помешивая, обжарить на большом огне 1-2 минуты.

Жареная брокколи с арахисом

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Добавить в сковороду. Помешивая, обжарить 2-3 минуты.

Жареная брокколи с арахисом

Чеснок очистить, нарезать мелкими кусочками.
Острый перец нарезать колечками.
Чеснок и перец добавить в сковороду. Помешивая, обжарить 30-40 секунд.

Жареная брокколи с арахисом

Добавить брокколи. Продолжать жарить на большом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Жареная брокколи с арахисом

Влить соевый соус. Помешивая, чтобы все овощи пропитались соусом, жарить 1 минуту.

Жареная брокколи с арахисом

Добавить арахис. Я использую сырой. Помешивая, жарить всё ещё 1 минуту.

Жареная брокколи с арахисом

Отключить огонь. Посыпать рубленым зелёным луком.

Жареная брокколи с арахисом

Жареная брокколи с арахисом готова.

Жареная брокколи с арахисом

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com