Рыба, запечённая с капустой
Капуста, запечённая в духовке, приобретает неповторимый аромат и нежность. Она отлично сочетается с нежной белой рыбой, например хеком. Тимьян, орегано, чеснок и лавровый лист добавляют чудесный аромат, а сок лимона делает вкус рыбы ярким. Блюдо вкусное и несложное в приготовлении.
Продукты (на 3 порции)
Рыба белая (у меня хек) — 400 г
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 130 г
Морковь — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Томатная паста — 40 г (1 ст. ложка с горкой)
Масло растительное — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сахар — 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный — 0,5 ч. ложки
Тимьян сушёный — 0,5 ч. ложки
Лавровый лист молотый — щепотка
Лимон — 50 г (0,5 шт.)
Петрушка свежая (для подачи) — 7-10 г
Пошаговый фото рецепт
Рыба, запечённая с капустой
Необходимые продукты. Для приготовления подойдёт любая белая рыба, у меня — хек.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью на среднем огне около 5 минут, до золотистого оттенка.
Капусту шинкуем тонкими полосками.
В томатную пасту вливаем 100 мл воды, перемешиваем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в томатную смесь.
Туда же — сахар, маленькую щепотку соли, лавровый лист, орегано и тимьян.
Всё перемешиваем.
Капусту и томатный соус добавляем в сковороду.
Всё перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим содержимое 10 минут.
Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.
Рыбу разделываем на филе (кожицу можно не снимать) и нарезаем кусочками толщиной примерно 2,5 см.
За пару минут до конца приготовления капусту солим по вкусу. Перемешиваем и выключаем огонь.
В форму для запекания выкладываем половину тушёной капусты.
Сверху выкладываем кусочки рыбы. Из половинки лимона отжимаем сок — 25 мл (примерно 2 ст. ложки) и сбрызгиваем рыбу.
Солим (0,25 ч. ложки) и перчим (1 щепотка).
Завершающим слоем равномерно выкладываем оставшуюся капусту и слегка прижимаем силиконовой лопаткой.
Отправляем заготовку в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. После форму извлекаем, блюду даём немного остыть.
Рыба, запечённая с капустой, готова. Раскладываем блюдо по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой. Можно ещё добавить пару ломтиков лимона.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
