Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

 

По-весеннему ароматный и очень аппетитный слоёный пирог. Свежая зелень — черемша, зелёный лук и укроп — идеально подходит для начинки. Благодаря сыру вкус начинки будет «играть» сливочными нотками. Примечательно, что яйца выкладываются сверху на начинку сырыми, с целыми желтками, и так запекаются в полуоткрытом пироге. Результат не только вкусный, но и красивый — пирог вполне достойный, можно предложить гостям.

Продукты (на 4 порции)

Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г

Черемша свежая — 30-40 г

Лук зелёный свежий — 40 г

Укроп свежий — 50 г

Сыр твёрдый — 80 г

Яйца — 4 шт.

Масло растительное (без запаха) — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Подготовить все продукты по списку.
Заранее достать из морозильной камеры слоёное тесто.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Отложить буквально пару щепоток нарезанной зелени для оформления пирога.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Черемшу и зелёный лук также вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Выложить черемшу, лук и укроп в сковороду с разогретым растительным маслом.
Тушить зелень на небольшом огне 3-4 минуты.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Зелень выложить в миску.
Сюда же на крупной тёрке натереть сыр.
Добавить одно яйцо, соль и чёрный перец по вкусу.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Начинку хорошо перемешать.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто раскатать и вырезать из него круг того же диаметра, что и форма для выпечки.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Оставшееся тесто раскатать в широкую полоску той же длины, что и бортик формы.
Форму для выпечки смазать маслом.
Круг теста уложить на дно формы, а полоску — по бортику. Аккуратно защипнуть края теста на стыке.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Теперь немного пройтись по дну пирога вилочкой, сделав проколы в тесте.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Выложить начинку из зелени и сыра на тесто.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Сделать в зелени три небольших углубления и аккуратно влить в них по яйцу.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Края теста завернуть на пирог и прикрыть ими начинку, оставив «окошко» посередине.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Выпекать слоёный пирог с зеленью, сыром и яйцами 25-30 минут при 180 градусах.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Слоёный пирог с зеленью, яйцами и сыром извлечь из формы и выложить на блюдо.
При подаче посыпать пирог измельченной свежей зеленью.

Слоёный пирог с черемшой, яйцами и сыром

Подавать пирог можно отдельно, а можно с горячим бульоном — такое дополнение будет идеальным.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com