Пицца с помидорами и сыром

Для такой пиццы я готовлю небольшие прямоугольные коржи, а в качестве начинки беру лишь помидоры и сыр. Готовую пиццу с сыром и помидорами подаю, посыпав листочками базилика.

Продукты

Для начинки:

Моцарелла (резаная ломтиками) — 450 г

Помидоры сливки желтые и красные (резаные пополам) — 3 стакана

Чеснок (измельченный) — 4 зубка

Свежие листочки базилика (рваные) — ½ стакана

Масло оливковое экстра класса — 2 ст. л.

Черный молотый перец по вкусу

Масло оливковое

*

Для теста:

Мука — 2,5-3 стакана

Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пакетик (по рецепту)

Соль — ½ ч. л.

Теплая вода — 1 стакан

Масло оливковое — 2 ст. л.

Как приготовить пиццу с помидорами и сыром:

1. Приготовить тесто для пиццы. В большой миске смешать 1,25 стакана муки, дрожжи и соль, добавить теплую воду и оливковое масло. Замесить однородное тесто, при необходимости добавляя дополнительное количество муки. Разделить готовое тесто на две части и сложить в промасленные миски, накрыть и поставить в теплое место на 10 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Два большие противня смазать двумя ложками оливкового масла, отставить в сторону.

3. Отдохнувшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и каждую часть разделить еще на два (должно получиться 4 части теста). Каждую из 4 частей теста раскатать в прямоугольник размером примерно 22×15 см. Переложить эти прямоугольники на промасленные противни, края слегка загнуть, прямоугольники внутри смазать оливковым маслом. Поставить один противень с коржами в разогретую духовку и выпекать около 20 минут. Затем выпечь коржи на втором противне.

4. На печеные коржи выложить равномерно сыр, помидоры и чеснок, снова поставить в духовку и выпекать пиццы с помидорами и сыром 5-7 минут, до расплавления сыра. Готовые пиццы посыпать черным молотым перцем и базиликом, при желании сбрызнуть пиццы с помидорами и сыром небольшим количеством оливкового масла.

Источник: russianfood.com